Lebensmittelhygiene

Kernthemen:

• Mikroorganismen in Restaurants
• Bakterien aus der Nähe betrachtet
• Persönliche Hygiene
• Hände waschen und Handschuhe tragen
• Gute Praktiken für die Hygiene in der Produktion
• Lagerung von Nahrungsmitteln
• Reinigung und Desinfektion

• Sie können Mikroorganismen identifizieren und die entsprechenden Risiken beherrschen.
• Sie definieren einfache Massnahmen, die sich in Ihrem Unternehmen schnell umsetzen lassen.
• Sie können die Sachverhalte erklären und Informationen an ihre Kollegen und Mitarbeiter weiterleiten.

• Mitarbeiter in Küche und Service
• Küchenhilfen
• Köche
• Küchenchefs
• Manage

Gruppenarbeit, individuelle Überlegungen und die Erfahrungen aller Beteiligten ermöglichen den gemeinsamen Umgang mit den in verschiedenen Situationen auftretenden Problemen.