Morges

max. 1'000 CHF

Die Lebensmittelwissenschaft befasst sich mit der menschlichen Ernährung und dem Zusammenspiel zwischen den einzelnen Lebensmitteln und der Gesundheit. Zudem sorgt die Lebensmitteltechnologie dafür, dass qualitativ hochwertige Lebensmittel hergestellt werden und dafür natürlicher Ressourcen verwendet werden. Dafür werden Methoden aus der Biologie, Biotechnologie und der Chemie verwendet.

Technik

Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie

Sonstiges

Die professionellen Kochgeräte werden ständig weiterentwickelt. Wenn sie mit Intelligenz eingesetzt werden, sind sie in der Lage, uns nicht nur Zeit, sondern auch Geld zu sparen. Von den Köchen verlangen sie jedoch sich anzupassen und ihre Prozesse zu überdenken.

1 Tag

<ul><li>Erwerben Sie eine globale Reflexion über Ihren Produktionsprozess.</li><li>Den Nutzen der neuen Technologien im Dienste des Kochs verstehen.</li><li>Seine Produktion dank seiner neuen Kompetenzen optimieren.</li></ul>

Ziele

Küchenchefs, Köche, Restauratoren

Teilnehmende

Französisch

Hotelis Academy

Eine Academy bezeichnet eine öffentlich geförderte oder private Bildungseinrichtung für Aus- und Weiterbildungen in einem speziellen Bereich. Eine Akademie zeichnet sich vor allem durch kleine Kurse und intensive Betreuung durch die Kursleiter aus. Die Kurse können in Schulungen vor Ort, via Lernvideos, in Online-Kursen oder in Workshops stattfinden. Dabei legt der Unterricht besonderen Wert auf die praktische Ausrichtung.